E150a Alkali karamel, Sınıf I karamel
E150b Alkali-sülfit karamel, Sınıf II karamel
E150c Amonyak karamel, Sınıf III karamel
E150d Sülfit-amonyak karamel, Sınıf IV karamel
GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;
-E150c ve E150d'nın kullanılmasıyla yan etkileri belirlenmiştir
-Fazla miktarlarda yenilmesinden sonra bağırsaklarda problemler meydana gelebilir.
-Bazı araştırmalar karamelin kansere sebep olabileceğini söylesede henüz kanıtlanmıştır.
-Karışımlarının karmaşık bileşikleri yüzünden toksikoloji testlerinde hala incelenmektedir.
KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;
-Bira,
-Kahverengi ekmek, çörek, çikolata, bisküvi,
-Öksürük damlası
-Likör ,brendi rum, bira ve viski,
-Şekerlemeler,
-Patates cipsi,
-Tatlı,
-Börekler,
-Balık ve kabuklu deniz ürünleri konserveleri ,
-Dondurulmuş tatlılar ve meyveler
-Glukoz tabletleri,
-Sos
-Dondurma,
-Turşu,
-Alkolsüz içecekler
-Sirke
-Şarap…
E151 PARLAK SİYAH BN;
GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;
-Histamini serbest bırakarak astım belirtilerini yoğunlaştırır,
-Aspirine karşı duyarlılığı arttırır,
-Çocuklarda hiperaktiviteye yol açabilir,
-Bağırsaklarda, bakteriler tarafından zararlı bileşenlere dönüştürülebilir, bu nedenle ADI'li çok düşük ve kullanımı sınırlıdır.
=>Norveç, Finlandiya, Kanada, Japonya ve İngiltere’ de kullanımı yasaklanmıştır.
KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;
-Hazır kekler,
-Süt aromalı içecekler,
-Tatlılar,
-Dondurma,
-Meşrubat…
E153 KARBON;
GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;
Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. Anti-diarrhoeal ajanı olarak tıpta kullanılır.
KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;
Birçok üründe kullanılabilmesine rağmen suda çözünmemesi nedeniyle kullanımı sınırlıdır.
E154 KAHVERENGİ FK;
GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;
-Karışımlardaki bileşiklerin bazıları mutajenik olabilir; bu nedenle kullanımı birkaç ürünle sınırlıdır.
-Histamini serbest bırakarak astım belirtilerini yoğunlaştırır,
-Aspirine karşı duyarlılığı arttırır,
-Çocuklarda hiperaktiviteye yol açabilir…
KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;
- Bazı balık ürünlerinde kullanılır.
E155 KAHVERENGİ HT;
GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;
-Histamini serbest bırakarak astım belirtilerini yoğunlaştırır,
-Alerjik reaksiyonlara neden olabilir,
-Aspirine karşı duyarlılığı arttırır,
-Çocuklarda hiperaktiviteye yol açabilir…
=>Avusturya, Belçika, Danimarka, Fransa, Almanya, Amerika Birleşik Devletleri, Norveç, İsviçre ve İsveç’de kullanımı yasaklanmıştır. Avusturalya’ da çikolata aromalı süt yapan firmalar kullanmaktadır.
KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;
-Şekerleme ve fırın ürünleri ile kullanımı sınırlandırılmıştır.
E160a ALFA, BETA VE GAMA KAROTEN;
GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;
-Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur.
-Yüksek konsantrasyonları deride sararmayla sonuçlanır.
-Karoten A vitamini kaynağı olduğundan (2 kısım karoten 1 kısım vitamin A'ya eşittir), yüksek konsantrasyonları vitamin A toksititesi belirtilerine yol açar.
KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;
-Margarin,
-Süt ürünleri,
-Kahveler,
-Meyveli yoğurtlar,
-İçecekler,
-Birçok farklı ürün çeşidi…
